Rapsöl BIO

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Rapsöl, das auch als „Olivenöl der Deutschen“ bezeichnet wird, da es sich immer mehr zum Trendprodukt entwickelt. […] Dieses Öl, das von den gelben Blüten stammt, die im Frühsommer überall in Deutschland leuchten, gehört zu den heimischen Ölen, das gern und vielfach in der Küche verwendet wird. Ernährungswissenschaftler sprechen dem Öl wegen der ausgewogenen Zusammensetzung der Fettsäuren einen großen Gesundheitswert zu.

 

Wegen seines hohen Ölgehaltes in den Samenkörnern wurde der Raps schon vor Jahrhunderten kultiviert. Ursprünglich stammte er aus dem östlichen Mittelmeerraum. Raps wurde vor allem zur Gewinnung von Lampenöl, aber auch als Speiseöl genutzt. Als nachwachsender Rohstoff werden die Neuzüchtungen für ernährungs-physiologisches wertvolles Speiseöl immer mehr verwendet.

 

Vor der Pressung der Rapssaat werden die schwarzen Schalen entfernt und nur die gelben Kerne verarbeitet. Dadurch kann das Bitteraroma der Schale nicht in das klare, gelbe Öl gelangen.

Für die Gewinnung von einem Liter Rapsöl benötigt man etwa 3-4 kg Rapssaat.

Quelle: Fit mit dem richtigen Fett / Maria Köllner

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